痛風指南 › 10/25/2026
蓮藕素湯食譜與高嘌呤食物辨識
本影片介紹了一款具有去濕、去水腫及健脾補腎功效的蓮藕眉豆花豆素湯，並著重強調了其中一些食材的營養成分及健康特性，特別是對痛風患者的飲食建議。影片詳細介紹了素湯的主要食材。花豆富含蛋白質、維生素 B1、B2、鈣、鐵等營養物質，具有強身健體、恢復體力的功效，特別適合男士消除疲勞。花豆所含的二黃糖具有抗氧化、預防衰老的效果，並能夠保護前列腺、預防心血管疾病。然而，花豆屬於高嘌呤食物，患有痛風、腎病或尿酸過高者不宜過量食用。眉豆的性質溫和，具有健脾化濕、去水腫的功效，能夠消除自由基、增強體內抗體。此外，眉豆所含的氨基酸成分對護髮養髮也有一定幫助。花生具有健脾和胃、養血止血、潤肺止咳等功效，影片推薦使用體積較大的花生品種進行湯品烹飪。蓮藕的選擇上建議挑選泥蓮藕，蓮藕的較老部分煲湯時會呈現更甜的口感，而較嫩的部分則具有爽脆的口感。日本乾冬菇是湯品的關鍵食材，能夠提供豐富的香味，浸泡冬菇的水含有精華成分，應予以保留用於煲湯。影片詳細說明了各食材的前期處理方法。豆類需浸泡一至二小時至軟身，蓮藕的處理最為關鍵，應先以清水浸泡散去表面泥沙，再詳細檢查孔洞內是否有泥沙殘留，隨後再浸水半小時至一小時以徹底清除內部淤泥。蓮藕清淨後應切成厚片，並可用澱粉水進行最後清洗以確保完全去沙。冬菇應浸軟後剪掉堅硬的蒂部，但可保留蒂部用於增添湯的香味。湯品的水量約為 2500 毫升，加上浸冬菇水共約 3000 毫升。水滾後應先放入冬菇和雜豆，隨後放入蓮藕，最後放入紅棗。轉小火煲 90 分鐘後，加入約一茶匙的鹽調味，並再煮一會兒使食材更入味。完成的湯品應呈現清澈的湯色，帶有濃郁的冬菇香氣。本影片透過食譜介紹同時傳遞了健康飲食知識，特別強調了高嘌呤食物對特定人群的影響，對於痛風患者或尿酸過高人士具有一定的臨床參考價值。
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Video Description
# 蓮藕眉豆花豆素湯：去濕消腫、健脾補腎的清香靚湯 ## 湯品功效 - 去濕、去水腫 - 健脾補腎 - 味道清香鮮甜，煲後一滴油都沒有，湯色清澈 ## 主要食材與功效 ### 花豆 - 強身健體、恢復體力，適合男士消除疲勞 - 富含蛋白質、維生素B1、B2、鈣、鐵等 - 含二黃糖，有抗氧化、預防衰老之效 - 可保護前列腺、降低膽固醇、預防心血管疾病 - **注意**：屬高嘌呤食物，痛風、腎病、尿酸過高者不宜多吃 ### 眉豆 - 味甘性平，健脾化濕、去水腫 - 消除自由基、增強體內抗體 - 含頭髮所需氨基酸，有護髮養髮功效 ### 花生（大粒花生/堤生） - 味甘性平，健脾和胃、養血止血、潤肺止咳 - 體積較大呈長形，適合煲湯 ### 蓮藕 - 選泥蓮藕較安全穩陣，雖然打理麻煩些 - 選大邊（較老身）煲出來更甜；幼身那邊口感爽脆 - 買一斤左右已足夠 - 關節位相傳有涼血中藥功效，但較難清洗 ### 冬菇（日本乾冬菇） - 是湯的靈魂，煲出來香味四溢 - 冬菇頭較硬不要，但可留起煲湯不浪費，味道更香 - 浸冬菇的水要保留，是精華所在 ## 採購參考 - 花豆：2元一兩 - 花生：18元一斤 - 眉豆：1元一兩 - 三種豆每樣1至2兩，共約10元 - 日本乾冬菇：80元4兩 ## 製作步驟 1. **浸豆**：雜豆洗淨後浸泡約1至2小時至軟身（眉豆按壓易爆開、花生易撕開即可） 2. **處理蓮藕**：先泡水散泥，不要倒掉水，邊泡邊洗；洗淨後檢查孔洞有無泥沙，再浸水約半小時至一小時；浸完切件，加少量澱粉水清洗以徹底去泥，最後過清水備用 3. **處理冬菇**：浸軟後保留浸菇水，剪掉硬蒂，加澱粉洗淨 4. **煲湯**：水量約2500毫升，加上浸冬菇水共約3000毫升；水滾後先放冬菇和雜豆，再放蓮藕，最後放紅棗 5. **火候**：水滾後轉小火煲90分鐘 6. **調味**：加約一茶匙鹽調味，放鹽後再煮一會兒更入味 ## 小貼士 - 紅棗準備六七粒，隨便沖一沖即可 - 蓮藕切厚片 - 先放冬菇和豆可減少水花四濺 - 煲好後湯色清澈、冬菇味香濃 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 🙋🏻♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU 瀏覽主頁👇🏼 https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 想知更多香港好去處可按👇🏼😉 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy #蓮藕素湯 #素湯食譜 #唔落肉都咁濃 #家常靚湯 #去濕健脾 #LotusRootSoup #VeganSoupRecipe #ChineseSoup #HealthySoupRecipes #NoMeatSoup #We叻